Перебор, пока мало народу. Если людей станет много, например как в m3clube или lancer-clube или bmw-clube, тогда еженедельные встречи будут удобны. А пока действительно, лучше застолбить один день в месяце.
+ Лучше пусть это будет не кафе, а определенная площадка, куда люди могли бы подъехать, распознать одноклубников по авто и т.д. (а затем, после встречи, можно и в кафе)
Всё ИМХО.